TATLI MISIR RELİSH SOSU İLE CHİPOTLE SİYAH FASULYELİ KİNOALI BURGER

Malzemeler:

300 g pişmiş siyah, durulanmış

50 g pişmemiş kinoa, paket talimatlarına göre pişirilir

25 g panko

2 diş sarımsak, kıyılmış

1 yemek kaşığı chipotle biberi, kıyılmış (adobo soslu)

1 çay kaşığı soğan tozu

1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon

Tuz

1 yumurta, az çırpılmış

Servis için:

Hamburger ekmeği

Tatlı Mısır Relish sosu

Peynir, marul, kişniş, soğan, domates ve hamburgerlerinizde istediğiniz herhangi bir şey

Tatlı Mısır Relish Sosu:

2 mısır koçanı, taneleri çıkarılmış

50 g doğranmış sarı soğan

1 adet jalapeño biber, çekirdekleri çıkarılmış ve ince kıyılmış

2 yemek kaşığı elma sirkesi

1 yemek kaşığı şeker

bir tutam tuz

Yapılışı:

Fırını 200 °C'ye önceden ısıtın. Siyah fasulyelerin yarısını büyük bir kapta ezin. Kalan siyah fasulyelerini, kinoa, panko, sarımsak, kıyılmış chipotle, soğan tozu ve kimyonu karıştırın. Tüm bileşenler tamamen karıştıktan sonra tuz ekleyin. Çırpılmış yumurtayı ekleyin.

Bir fırın tepsisine pişirme kağıdını yayın. Burger karışımını fırın tepsisinde 6 parçaya bölün, ardından her parçayı hamburger ekmeğinin arasına girecek şekle getirin. Yaklaşık 20 dakika pişirin, pişirme süresinin yarısında dikkatlice ters yüz edin. Kenarlarında hafif gevrek olduklarında fırından alabilirsiniz. Tatlı Mısır Relish sosuyla ve en sevdiğiniz malzemelerle servis yapın.

Tatlı Mısır Relish Sosu:

Tüm malzemeleri küçük bir tencerede birleştirin ve kaynatın. Kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin. Servis yapmadan önce 2 güne kadar soğutun.

BURBONLU MANGOLU KABAKLI SANDVİÇ

Malzemeler 1 adet olgun mango, soyulmuş, çekirdeksiz ve büyük parçalar halinde kesilmiş 1 buçuk yemek kaşığı burbon veya 1 çay kaşığı vanilya özü Çeyrek çay kaşığı chipotle şili tozu 180 ml barbekü sosu Zeytinyağı 450 g sarı kabak, jülyen doğranmış 450 g kabak, jülyen doğranmış 2 yemek kaşığı balzamik sirke tuz ve karabiber 6 sandviç ekmeği Yapılışı: Bir blender veya mutfak robotunda doğranmış mangoları püre haline getirin. Orta-düşük ateşte orta boy bir tencerede püreye, burbon ve chipotle tozu ekleyin. Sık sık karıştırarak, mango kalınlaşana kadar yaklaşık 8-10 dakika ısıtın. Barbekü sosunu karıştırın ve ocaktan alın. Büyük bir tencereyi zeytinyağı ile kaplayın ve orta-yüksek ateşte ısıtın. Kabak ekleyin. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 7-8 dakika yumuşayana kadar pişirin. Sirkeyi ilave edin ve 5 dakika veya sıvı buharlaşana kadar pişirin. Daha sonra hazırlamış olduğunuz barbekü soslu karışımı ilave edin; altını kısın ve kalınlaşana kadar, sık sık karıştırarak, yaklaşık 10 dakika kaynatın (zaman barbekü sosun ne kadar kalın olduğuna bağlıdır). Tadın, tuz ve karabiber ekleyin Kabakları sandviç ekmeklerine eşit şekilde bölün ve servis yapın.

IZGARA ANANASLI , ÇITIR SOĞANLI EDAMAME BURGER

Malzemeler:

400 g dondurulmuş kabuklu edamame, çözdürülmüş

200 g pişmiş kahverengi pirinç

1 yemek kaşığı susam

2 yemek kaşığı düşük sodyum soya sosu veya tamari

2 diş sarımsak, kıyılmış

2 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil

1 yumurta, az çırpılmış

50 ml teriyaki sos

Zeytinyağı

Yarım ananas, halkalar halinde kesilmiş

4 dal taze soğan

150 g su coleslaw salatası (lahana karışımı)

1 yemek kaşığı pirinç şarabı sirkesi

1 yemek kaşığı susam yağı

Tuz ve karabiber

4-6 hamburger ekmeği

Yapılışı:

Fırını 180 ° C'ye önceden ısıtın. Edamameleri bir mutfak robotunda iri kıyılana kadar karıştırın ve büyük bir kaseye aktarın. Pirinç, susam tohumu, soya sosu, sarımsak ve zencefili ekleyin. Yumurtayı ilave edin. Bir fırın tepsisine pişirme kağıdını yayın. Burger karışımını fırın tepsisinde 6 parçaya bölün, ardından her parçayı hamburger ekmeğinin arasına girecek şekle getirin. 15 dakika pişirin sonra üzerlerine teriyaki sos sürün ve bir 10 dakika daha pişirin. Burgerler pişerken, ev tipi bir ızgarada ya da döküm ızgara tavasını yağlayıp, ananasları ve soğanları çıtır olana ve ızgara izleri olana kadar pişirin. Daha sonra soğanları doğrayın. Lahana karışımına sirke, susam yağı, tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırın. Her burger köftesini bir ekmeğin üstüne koyun, ızgara ananas, lahana karışımı ve soğanları üzerine yerleştirin ve üst ekmeği de koyarak servis edin.