BURBONLU MANGOLU KABAKLI SANDVİÇ

Malzemeler 1 adet olgun mango, soyulmuş, çekirdeksiz ve büyük parçalar halinde kesilmiş 1 buçuk yemek kaşığı burbon veya 1 çay kaşığı vanilya özü Çeyrek çay kaşığı chipotle şili tozu 180 ml barbekü sosu Zeytinyağı 450 g sarı kabak, jülyen doğranmış 450 g kabak, jülyen doğranmış 2 yemek kaşığı balzamik sirke tuz ve karabiber 6 sandviç ekmeği Yapılışı: Bir blender veya mutfak robotunda doğranmış mangoları püre haline getirin. Orta-düşük ateşte orta boy bir tencerede püreye, burbon ve chipotle tozu ekleyin. Sık sık karıştırarak, mango kalınlaşana kadar yaklaşık 8-10 dakika ısıtın. Barbekü sosunu karıştırın ve ocaktan alın. Büyük bir tencereyi zeytinyağı ile kaplayın ve orta-yüksek ateşte ısıtın. Kabak ekleyin. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 7-8 dakika yumuşayana kadar pişirin. Sirkeyi ilave edin ve 5 dakika veya sıvı buharlaşana kadar pişirin. Daha sonra hazırlamış olduğunuz barbekü soslu karışımı ilave edin; altını kısın ve kalınlaşana kadar, sık sık karıştırarak, yaklaşık 10 dakika kaynatın (zaman barbekü sosun ne kadar kalın olduğuna bağlıdır). Tadın, tuz ve karabiber ekleyin Kabakları sandviç ekmeklerine eşit şekilde bölün ve servis yapın.