Yang Pa Wa Sogogi Jjim

6 adet kurutulmuş shiitake mantarı

750 g yağsız biftek

3 yemek kaşığı ezilmiş susam

1 diş sarımsak

Yarım çay kaşığı ince doğranmış taze zencefil

60 ml light soya sosu

Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber veya acı biber

2 yemek kaşığı bitkisel yağ

24 dal taze soğan, sadece beyaz kısım, ince dilimlenmiş

Mantarları 20-30 dakika sıcak suda bekletin. Saplarını kesip atın ve ince ince dilimleyin. Bir kenara koyun.

Eti dilimleyin ve ısırık büyüklüğünde karelere kesin, sonra çok ince olana kadar dövün.

Bir kapta susam, sarımsak, zencefil, soya sosu ve toz biberi birleştirin. Etleri ekleyin ve baharatları emmesi için biraz yoğurun.  Bitkisel yağı bir wok veya büyük ağır tabanlı tavada yüksek ateşte ısıtın. Eti ve mantarı ekleyin ve pişene kadar ocakta tutun. Bir tabağa alın, ardından wok tavaya soğanları ekleyin ve gerekirse biraz daha yağ ekleyerek karıştırın. Taze soğanları etin üzerine serpin ve servis edin.