SEBZELİ FIRIN MAKARNA

Malzemeler

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 orta boy soğan, ince dilimlenmiş

1 büyük kabak, uzunlamasına yarıya bölünmüş ve ince dilimlenmiş

225 g kültür ya da kestane mantarı, dilimlenmiş

225 g kepekli makarna (penne ve rotini iyi olur), al dante pişmiş

600-700 g marinara sosu

425 g yağsız ricotta peyniri

Tuz ve karabiber

200 g az yağlı İtalyan karışık peynir (veya mozzarella peyniri)

1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Fırını 180° C'ye önceden ısıtın. 9 x 13 cm pişirme kabına zeytinyağı sürün.

Zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğan ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Kabak ve mantar ekleyin ve yumuşayana ve bıraktıkları su buharlaşana kadar yaklaşık 7 dakika daha pişirin. Ateşten alın.

Sebzelerin olduğu tavaya makarna, marinara sosu, ricotta, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karışana kadar karıştırın.

Makarna karışımını pişirme kabına dökün. Peynirle üzerini kaplayın. 30 dakika pişirin. İstenirse servis yapmadan önce maydanoz serpin.