TIRAMISU

4 büyük pastörize yumurta sarısı

2 büyük pastörize yumurta akı

125 g şeker

250 g mascarpone peyniri

25 ml brendi (isteğe bağlı)

200 ml şekerli kahve

8 savoiardi (Kedi dili bisküvi)

şekersiz kakao tozu

Bir kasede, yumurta sarısını şekerin çoğuyla çırpın, karışımı benmari usulünde (kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine sıcağa dayanıklı bir kapta) hafifçe ısıtın. Başka bir kasede, yumurta aklarını kalan şekerle çırpın.

Mascarpone peynirini yumurta sarısı içine karıştırın, ardından çok iyi çırparak köpürttüğünüz yumurta beyazlarını ekleyin. Çok hafif hafif katlayarak, köpük sönmeyecek gibi karıştırın.

Kedi dili bisküvilerini şekerli kahveye ( dilerseniz brendi de ekleyebilirsiniz) batırın ve servis yapacağınız tabağın tabanına yerleştirin.

ve bir tabağın altına (veya dört küçük tabağa veya bardağa) yerleştirin.

Sonra Mascarpone peyniri ile yaptığınız karışımı bir kat olarak dökün ve yayın. Tekrar kedi dili katmanını tekrarlayın.

Yaklaşık 2 saat boyunca buzdolabında bekletin ve üzerine kakao tozu serperek servis edin.