TAI NO YUAN YAKI

2 Porsiyon Yuan Sosus

4 çipura fileto

100g tere, yıkanmış

5 adet domates çeşitli renkler - kırmızı, sarı, yeşil, kahverengi

2 yemek kaşığı susam yağı

2 yemek kaşığı kişniş, ince doğranmış

Maldon deniz tuzu

Taze çekilmiş karabiber

1. Yuan Marinesini Yapın

2. Çipura filetosunun derisinin 3 farklı yerine hafif kesikler atın. Yuan marinasyonun yarısını çipuraların üzerine dökün ve 1-2 boyunca kapalı bir kapta marine edin.

3. Kalan Yuan Marinasyonunu ısıtarak sakenin alkolünü buharlaştırmak için ısıtın, daha sonra bir kase buz üzerinde soğutun.

4.Fırının ızgara modunu en yüksek derecede ayarlayın. Pişirme kabına ya da tepsisine folyo serin.

5. Tereyi kaynar suda 2 dakika bekletin ve soğuk suyun altında tutun. Domatesleri ısırık büyüklüğünde kesin, terelerle karıştırın ve soğuttuğunuz Yuan marinasyonuyla karıştırın.

6. Balık için kullanılan marinasyonu atın, çipuraları hazırlamış olduğunuz pişirme kapına koyun, eti beyazlaşana ve derisi renk alana kadar 5-6 dakika pişirin.

Pişirme süresi filetoların kalınlığına göre değişir.

7. Susam yağını dumanı çıkana kadar ısıtın. Bu arada, domates ve tere karışımını

bir servis tabağı üzerine yayın. Izgaralanmış balık filetolarını domateslerin üzerine dikkatlice yerleştirin. Ilık Yuan marinasyonundan ve ısıttığınız susam yağından balıkların üzerine dökün. Son olarak, kişniş deniz tuzu ve karabiberi serpip, servis edin.