MİDYELİ SPAGHETTİ

350 g spagetti makarna

1 kg midye, temizlenmiş

100 ml sızma zeytinyağı

1 yemek kaşığı taze maydanoz, ince doğranmış

1 diş sarımsak, doğranmış

tuz ve biber

Bir tencerede bol tuz ekleyerek su kaynatın. Büyük bir tavada yağ ısıtın, midyeleri koyun ve kapak kapatın.2-3 dakika kadar kabukları açılana kadar pişirin. Tavayı ocaktan alın. Bazı midyeleri kabuklarından çıkarın.

süzün, süzdüğünüz sıvıyı midyelerle birlikte tekrar tavaya alın. Kenarda bekletin.

Başka bir tavada, kalan yağı ısıtın. Sarımsak ekleyin, renk alana kadar pişirin.

Midyeleri, tavadaki sıvıyla beraber ekleyi ve kaynatın.

Bu arada makarnayı al dante olana kadar kaynatmış olduğunuz suda pişirin. Makarnayı süzün, pişirme suyundan bir kısım kenara ayırın. Makarnayı, midyelerin olduğu tavaya ekleyin, kenara ayırdığınız haşlama suyundan da ekleyip, tekrar kaynatın. Daha sulu bir yemek istiyorsanız, daha fazla su ekleyebilirsiniz.

Makarnayı servis tabaklarına alıp üzerlerine tuz karabiber serpip, maydanoz ile süsleyebilirsiniz.