Sin Sul Lo

Bu yemek Kore’de özel günlerde servis edilir. Tüm yiyecekler, masaya getirilmeden önce kaseye yerleştirilir. Bazen de sıcak tutmak için demliklerde kişiye özel olarak servis edilir.

500 gr bonfile

2 adet kuru soğan, doğranmış

250 g kemiksiz, derisiz, sert, beyaz balık filetosu, dilimlenmiş

250 g buzağı ciğeri, dilimlenmiş

3 yumurta

çok amaçlı un

kızartma için bitkisel yağ

4 dal taze soğan

1 havuç

60 g ceviz

80 g çam fıstığı

1,5–2 litre et suyu

susam tohumu sosu

Bonfileyi kısmen dondurun, ardından kağıt ince dilimler halinde kesin. Potlara etleri ve soğanları koyun.

Balık ve ciğeri tuz ve taze çekilmiş karabiber ile baharatlayın. Bir yumurtanın sarısını çırpın, ciğerleri yumurtaya bulayın ardından una batırıp çıkartın.

1 yumurtanın beyazını çırpın, balıkları yumurtanın beyazına bulayın ve una sokup çıkarın.

Bir tavanın yüzeyini kaplayacak kadar bitkisel yağı iyice ısıtın, ayrı ayrı şekilde ciğeri ve balığı pişirin. Et ve soğanın olduğu tencereye ekleyin. Kalan yumurtanın beyazını ve sarısını ayrı ayrı çırpıp 2 omlet yapın.

Her omleti pota sığacak kadar uzun şeritler halinde kesin. Taze soğanları benzer uzunluklarda kesin. Havucu da aynı şekilde ince dilimler halinde kesin. Bunları sığır etinin üzerine yerleştirin, balık ve ciğeri ekleyin, Daha sonra ceviz ve çam fıstığı ile süsleyin.

Servis zamanında, kaynayan et stoğunu pot içine dökün. Malzemeleri yerleştirin. Masaya getirdiğinizde hala kaynıyor olmalıdır.

Susam tohumu sosunu ayrı bir kasede servis edin.