DENİZ MAHSÜLLÜ MAKARNA

300 g bavette veya herhangi ince şerit şekilli makarna

400 g midye, temizlenmiş ve ayıklanmış

400 g istiridye,temizlenmiş ve durulanmış

4 küçük kefal, fileto ve yıkanmış

4 karides, soyulmuş, kuyruğu çıkarılmamış

150g çeri domates, dörde bölünmüş

150 ml beyaz şarap

1 diş sarımsak

1 yemek kaşığı. taze maydanoz, kıyılmış

1 demet taze fesleğen

1 adet taze kekik

80 ml sızma zeytinyağı

tuz ve biber

Bir tencerede bol tuz ekleyerek su kaynatın. Makarnayı al dente olana kadar pişirin ve süzün.

Makarna pişerken, kekik yapraklarını kabaca doğrayın ve fesleğeni elinizle parçalara ayırın. Bir tavada sarımsak ve maydanoz yağı ısıtın, fesleğen ve kekiği ekleyin. Midye, istiridye ve beyaz şarabı ilave edin. Kapak kapatın, kabukları açılan midye ve istiridyeleri alın, açılmayanları pişmeye bırakın.

Piştiklerinde, tencereden aldığınız kabukluların dörtte üçünü kabuklu olarak bırakın diğerlerinin kabuklarını atın. Hepsini bir kaseye alın.

Aynı tavada, kefal filetolarını, karidesi ve domatesleri birkaç dakika pişirin.

Sos oldukça sıvı (ince) olmalıdır. Midyeleri ve istiridyeleri ekleyin. Tuz ve karabiber ile baharatlandırın. Haşlamış olduğunuz makarnayı sosla birlikte tencereye alın. Makarna sosu biraz emene kadar, biraz pişirmeye devam edin.

Servis edebilirsiniz.