FIRINLANMIŞ BİBERLER

10 adet kırmızı kapya biber

Yarım su bardağı zeytinyağı

2 diş sarımsak, dörde bölünmüş

Koşer tuzu

1 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz

1. Fırını önceden ısıtın. Bir poşetinin içine kese kağıdı yerleştirin ve kenara koyun.

2. Biberleri fırın rafına koyun. Altına bir yağlı kağıt yerleştirin. Biberlerin kabukları yanana kadar, ara sıra çevirerek pişirin. Biberlerin her tarafı kömürleşince fırından alıp, kese kağıdının içine koyun. 5 dakika soğumasını bekleyin.

3. Biberlerden birini kağıt torbadan çıkarın. Soyun ve biberleri uzunlamasına 1,5 cm kalınlığında şeritler halinde doğrayın. 10 dakika kadar kenarda bekletin.

4. Biberlerin bıraktığı suyun bir ¼ kadarı haricinde, dökün. Zeytinyağı, sarımsak, tuz ve maydanozu biberlere ekleyin ve tüm biber dilimleri kaplanan kadar iyice karıştırın.