KİNOA DOLGULU SAKIZ KABAĞI HALKALARI

Malzemeler

Zeytinyağı

100 g kinoa, iyice durulanır

240 ml sebze suyu

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 orta boy soğan, doğranmış

1 elma, doğranmış

100 g füme eski kaşar peyniri, keskin, rendelenmiş

50 g kurutulmuş kızılcık

2 yemek kaşığı doğranmış adaçayı

2 yemek kaşığı kıyılmış ceviz

Tuz ve karabiber

1 yumurta, çırpılmış

3 küçük sakız kabağı, 1 cm ebatında halka halka dilimlenmiş, çekirdekleri temizlenmiş

1 çorba kaşığı tereyağı, eritilmiş

1 çorba kaşığı akçaağaç şurubu

Yapılışı

Fırını 180° C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisine pişirme kağıdını yayın, üzerine zeytinyağı ile yağlayın ve kabak halkalarını yerleştirin.

Kinoayı sebze suyu içinde paket talimatlarına göre pişirin. Hafifçe soğutun.

Zeytinyağını orta ateşte ısıtın ve soğanı ekleyin. Yaklaşık 10 dakika, soğan renk almaya başlayana kadar pişirin. Elmaları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Hafifçe soğumaya bırakın.

Kinoa, elma ve soğan karışımını peynir, kızılcık, adaçayı ve ceviz ile büyük bir kapta birleştirin. Tatlandırmak için tuz ve karabiber ekleyin. Yumurtayı karıştırın.

Küçük bir kapta tereyağı ve akçaağaç şurubunu birleştirin. Tereyağlı karışımı bir fırça yardımı ile kabak halkalarına sürün, üzerlerine tuz ve biber serpin.

Her bir squash halkasının ortasına, taşırmadan kinoa karışımını doldurun ve üzerlerine hafifçe bastırın. Üstlerine biraz zeytinyağı serpin. Kabaklar yumuşayana, kinoa karışımı altın kahverengi olana kadar 30-40 dakika pişirin.