DOMUZ VE ROKFOR PEYNİRLİ BURGER

Domuz eti, Stilton Rokfor peyniri ve baharatlı Japon hardalı her yaz barbekü için kullandığım iyi bir kombinasyondur. Orijinal barbekü tarifimi yılın herhangi bir zamanında kendi mutfağınızda yapabilmeniz için uyarlıyorum. Beyaz Turp, patates, sarımsak ve soya sosu ile burger servis etmeyi de seviyorum. Karashi, ezilmiş hardal tohumu ve yaban turpu karışımından yapılmış Japon sıcak hardalıdır.

1 adet Karashi Mayo

350g Stilton Rokfor Peyniri

1kg kıyılmış domuz eti

2 çay kaşığı ince deniz tuzu

6 adet burger ekmeği

50g tuzsuz tereyağı

50g roka yaprağı,

6-12 adet domates dilimi

Tatlı Salatalık veya Wakame turşusu

1 Fırını en yüksek ayara getirin. Bir fırın tepsisine alüminyom folyo serin. 6 küp rokfor peyniri kesin ve bir kenara koyun. Kalan rokfor peynirini ince doğrayın.

2. Bir kapta doğranmış rokfor, kıyılmış domuz eti ve deniz tuzunu iyice karışana kadar karıştırın.

3. Her biri yaklaşık 200gr olacak şekilde hamburger köftesi şekli verin. Tamamen kapatıldığından emin olarak, kenara ayırdığınız rokfor küplerini her bir köftenin ortasına gömün. Burgerleri hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin.

4. Fırının ızgara özelliğini kullanın ve köftelerin durduğu tepsiyi hemen altına yerleştirin. 5 dakika fırında tutun. Köfteleri ters çevirin, geri koyun ve 10 dakika daha pişirin. Köftelerin keskin bir bıçakla delerek hamburgerlerin iyice piştiğini kontrol edin. Pişirilmezse biraz daha uzun süre fırına geri koyun.

6. Köfteler pişerken, hamburger ekmeklerini ikiye bölün ve bir tavada hafifçe kızartın

7. Servis yapmak için ekmek üzerine Karashi mayoyu, bir avuç dolusu roka yaprağını, domates dilimlerini ve turşuyu koyun. Köfteyi koyup, üst ekmeği de kapatıp, servis edebilirsiniz.