PISSALADIERA

Hamur için:

650 g çok amaçlı un, gerekirse daha fazla kullanabilirsiniz

350 ml ılık su

15 g aktif kuru maya

15 g tuz

Üzeri için:

500 g ezilmiş domates

300 g soğan, ince dilimlenmiş

100 g küçük siyah zeytin

1 küçük demet fesleğen

10 ançüez filetosu (tuzlanmış)

4 diş sarımsak

Kıyılmış taze kekik

30 ml sızma zeytinyağı

Tuz

Unu temiz bir çalışma yüzeyine koyun ve merkezde bir kuyu yapın. Mayayı suda çözün. Maya karışımını kuyuya dökün, yavaş yavaş gevşek bir hamur oluşmaya başlayana kadar unun içine katmaya başlayın, ardından tuzu ekleyin.

Hamuru pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun. Hamuru bir mutfak havlusu ile örtün ve hacimce iki katına çıkana kadar oda sıcaklığında bekletin. (sıcaklığa bağlı olarak 1 ila 4 saat sürebilir).

Hamuru yağlanmış bir pizza tepsisine veya fırın tepsisine yuvarlayın ve 10 dakika boyunca tekrar yükselmesine izin verin.

Soğanları düşük ateşte zeytinyağında soteleyin. Ançüezleri ve domatesi ekleyin. 5-10 dakika pişirin, fesleğeni ilave edin.

Alternatif olarak, pizzayı fırından çıkardığınızda fesleğen ekleyebilirsiniz.

Sosu soğumaya bırakın ve hamurun üzerine yayın, zeytin ile süsleyin ve kekik ve tuz serpin.

Fırında 190 ° C'de 30 dakika veya hamurun kenarları altın kahverengi olana kadar pişirin.