Kuih Koleh-koleh Kacang

Üzeri için:

250 ml hindistan cevizi kreması, 1 rendelenmiş hindistancevizi ve yeterli su

Kuih için:

300 gr yeşil maş fasulyesi, en az 2 saat ıslatılmış

750 ml hindistan cevizi sütü, 2 rendelenmiş hindistancevizi ve yeterli su

450 gr Hurma şekeri, küçük parçalar halinde kesilmiş

125 ml Su

2 Pandan yaprağı, rendelenmiş

Yapılışı

• Üst harcı hazırlamak için, hindistan cevizi kremasını bir wok tavanın içine koyun ve kısık ateşte 30-35 dakika karıştırın. Yağ, hindistancevizi kalıntısından ayrılacaktır. Hindistan cevizi kalıntısı kahverengi renge dönüşene kadar karıştırmaya devam edin. Ocaktan alın, kenara koyun.

• Kuih hazırlamak içini maş fasulyelerini yıkayın ve 1 litre su ile bir düdüklü tencereye koyun. 20 dakika boyunca pişirin.

• Pişmiş fasülyeleri ve hindistancevizi sütünü blendera koyun ve iyice karışsınlar.

Bir kenara koyun.

• Hurma şekerini ısıya dayanıklı bir kapta su ile birleştirin ve şekeri eritmek için sürekli karıştırın. Blenderdaki fasulye karışımına süzün. İyice karıştırın.

• Karışımı bir wok tava içine dökün, pandan yaprağı ve bir spatula ile sürekli karıştırın.

15 dakika kısık ateşte macun haline gelene kadar kalmalı. Macunun yeterince kalın olup olmadığını test etmek için spatula ile 8 şekli yapın. İyi tutarsa, macun doğru kıvamdadır. Yaprakları çıkartın.

• Karışımı 18 x 27 cm sığ bir kaba alın ve sıcakken yüzeyi düzeltin. Önceden hazırlamış olduğunuz Hindistan cevizi harcını üstüne yayın.

Not:

Yeşil bezelye (eğer varsa) yeşil fasulye yerine kullanılabilir.

Sadece aynı miktarda ürünü ekleyin ve su eklemeden hindistancevizi sütüne karıştırın.