PECORİNO PEYNİRİ VE BALLI KIZARMIŞ NEKTARİN

90 g tam aromalı çiçek balı,

1 yemek kaşığı tuzlu tereyağı

Çeyrek çay kaşığı anason tohumu, ezilmiş

4 olgun fakat sert nektarin, ikiye bölünmüş ve çekirdeği alınmış

Birkaç parça pecorino romano peyniri

Bir kömür ızgarasında veya bir gaz ızgarasını orta-yüksek ayarda önceden ısıtın.

Orta-düşük ateşte küçük bir tencerede, balı tereyağı ile ısıtın ve ezilmiş anason tohumlarını ekleyin. Balın erimesine yardımcı olmak için karıştırın, tereyağı eriyene ve hoş bir koku yayana kadar 5 dakika ateşte tutun.

Tereyağı ve bal karışımını, nektarinlerin kestiğiniz (iç kısım) kısımlara sürün. Nektarinlerin karışımı sürdüğünüz kısmını ızgaraya yerleştirin ve 3-4 dakika karameliz olmasını bekleyin. Ters yüz edin, diğer tarafının da yumuşaması için 3 dakika ızgarada tutun. 4 adet tatlı tabağına her birine 2 yarım nektarin gelecek şekilde dağıtın. Her tabağa bir iki parça pecorino peyniri koyun ve üzerlerine bal-tereyağı karışımından dökün.