KABUKLU DANA BONFİLE

400 g patates

600 g dana bonfile

35 ml sızma zeytinyağı

taze kekik

tuz ve biber

Fırını 200 ° C'ye ısıtın ve bir fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Patatesleri soyun ve mandolin üzerinde waffle şeklini alacak gibi dilimleyin, soğuk suya koyun.

Dana bonfilenin yağlarını alın ve 4 madalyona(takoz) bölün.

Sızma zeytinyağının dörtte üçünü kekikle bir tavada ısıtın. Kekiği alın daha sonra

Bonfile parçalarını tavada sıcak yağda mühürleyin. Her iki yüzü da renk alsın.

Tuz ve karabiber ile baharatlayın.

Önce bonfile madalyonlarını, pişirme kağıtlarının üzerine yerleştirin ve kafes şeklinde hazırladığınız patatesleri bonfilelerin üzerine öretecek şekilde yerleştirin.

Patatesin bazı ızgaralarını fırın tepsisine yerleştirin. Filetoları üst üste bindirin

Hafifçe tuzla tatlandırın, kalan sızma zeytinyağı ile karıştırın ve 6-7 dakika fırında kızartın.