BULGOGI — SUSAMLI ET

Klasik Kore Barbekü yemeklerinden biri, Bibimbap gibi diğer yemeklere Kore sığır eti eklemek veya Kore tacos ve quesadillas gibi karışım yemekleri yapmak için de çok uygundur. Kağıt gibi incecik dilimlere dilimlemenin sırrı, yarı donmuş olana kadar eti, yaklaşık 3 saat kadar dondurucuda tutmaktır. Yine de esnek ama çok sağlam olacak. Ayrıca herhangi bir Kore pazarında dilimlenmiş şekilde hazır sığır eti de satın alabilirsiniz. Bu marinasyon aynı zamanda Kore tarzı bir kemiksiz pirzola, NY şerit biftek veya fillet-mignon yapmak için mükemmeldir.

675 g kaburga eti

450 ml soya sosu

1 yemek kaşığı susam yağı

1 çorba kaşığı susam tohumu, kavrulmuş

3 diş sarımsak, ince kıyılmış

3 yemek kaşığı toz şeker, kahverengi şeker veya bal

2 dal taze soğan, dilimlenmiş

45 ml su

2 yemek kaşığı yemeklik bitkisel yağ

Dana etini 3 mm kalınlığında dilimleyin ve sonra küçük ısırık boyutunda parçalar halinde kesin. Su hariç kalan tüm malzemeleri büyük bir kaseye koyun ve şeker eriyene kadar karıştırın. Karışıma 60 ml su ekleyin, karıştırmaya devam edin ve etleri ilave edin. En az 3 saat veya gece boyunca buzdolabında dinlensin. Büyük bir tavaya ısıtın ve yağı ekleyin. Bir miktar beyaz duman gördüğünüzde, eti tavaya ekleyin. Kahverengi renk alana kadar yaklaşık 1 dakika kavurun. Aynı şekilde diğer yüzeyini de 1-2 dakika daha kavurun. Orta- az pişmiş haldeyken tavadan alın ve servis edin